2023 Pinot Noir trocken 0,75 l - Limited Edition - ab Ende Oktober verfügbar
Beschreibung
TERROIR
Lage: Enkircher Steffensberg
Boden: Eisenhaltiger, roter und grauer Schiefer
Ausrichtung: Süden mit Neigung von bis zu 38 %
Erziehungsmethode: Spaliererziehung
WEINBESCHREIBUNG
Farbe: helles Rubinrot
Nase: dunkle Waldfrüchte wie Brombeere, Erdbeere und Sauerkirsche, hinzu kommen Kräuter, Rauch, Kakao und Vanille.
Gaumen: Animierend und frisch, Herzkirsche, Granatapfel, gut eingebundene seidige Tannine, Noten von Mocca-Schokolade, langer, kräuterwürziger Abgang
KEY FACTS
Rebsorte: Spätburgunder
Alter der Reben: 10-20 Jahre
Anbau: Nachhaltige und minimalistische Bewirtschaftung, natürliche Begrünung, selektive Handlese vollreifer und gesunder Trauben, Entrappung und nochmalige Selektion
Ausbau und Reifung: Spontanvergoren, 15 Monate in franz. Barrique, vegan
Alterungspotential: 10 Jahre plus
Alk: 12 % vol. 0,5 g/l Restzucker 5,0 g/l Säure
Trinktemperatur: 10-15° C
Food Pairing: Reh, Hirsch, Wildschein, Pilze, und Weichkäse.
Formate: 0,75 l
Limited Edition 234 Flaschen