2023 Enkircher Zeppwingert Riesling Kabinett Alte Reben 0,75 l
Beschreibung
TROCKEN - MINERALISCH - DICHT
TERROIR
Die Grand Cru Lage Enkircher Zeppwingert befindet sich im Starkenburger Hang mit Ausrichtung nach West-Süd-West. Die Steilst- und Terrassenlage mit einer Hangneigung von bis zu 51% verfügt über einen quarzitreichen und eisenhaltigen Grauschieferboden mit sehr hoher Wärmespeicherung. Die über 55 Jahre alten wurzelechten Rebstöcke mit ihren geringen Erträgen lassen einzigartige und komplexe Rieslinge entstehen. Die Bewirtschaftung erfolgt hier überwiegend biologisch und in reiner Handarbeit.
WEINBESCHREIBUNG
Farbe: leuchtend gelb mit goldenen Reflexen
Nase: reifes, gelbes Steinobst, Zitronenschale, weiße
Blüten, dezenter Schiefer, etwas Feuerstein
Gaumen: filigran, gut balanciert, wieder gelbes
Steinobst, Quitte, Sternfrucht, elegante Säure,
mineralischer Abgang
KEY FACTS
Rebsorte: 100 % Riesling
Klassifizierung: Spätlese trocken Alte Reben
Lage: Enkircker Zeppwingert
Boden: Quarzitreicher, eisenhaltiger Grauschiefer
Erziehungsmethode: Einzelpfahl
Alter der Reben: über 60-100 Jahre
Anbau: Nachhaltige und minimalistische Bewirtschaftung, natürliche Begrünung, Ertragsbegrenzung, mehrfache Vorselektion, selektive Handlese vollreifer und edelfauler Trauben
Ausbau und Reifung: Jahrgangsangepasste Maischestandzeiten, spontanvergoren im Edelstahl, vegan
Alterungspotential: 10 Jahre plus
Alk.: 11,5 % Zucker: 4,8 g/l Säure: 6,6 g/l
Trinktemperatur: 8-12 °C
Food Pairing: Fleischgerichte oder Käse, wie Parmesan
und Manchego
Formate: 0,75 l