2023 Enkircher Zeppwingert Riesling Auslese edelsüß 0,5l

EDELSÜSS - DELIKAT - FRISCH

Terroir:

Die Grand Cru Lage Enkircher Zeppwingert befindet sich im Starkenburger Hang mit Ausrichtung nach West-Süd-West. Die Steilst- und Terrassenlage mit einer Hangneigung von bis zu 51% verfügt über einen quarzitreichen und eisenhaltigen Grauschieferboden mit sehr hoher Wärmespeicherfähigkeit. Die über 55 Jahre alten wurzelechten Rebstöcke mit ihren geringen Erträgen lassen einzigartige und komplexe Rieslinge entstehen. Die Bewirtschaftung erfolgt hier überwiegend biologisch und in reiner Handarbeit.

„Wingert“ gilt übrigens als die älteste, deutsche Bezeichnung für das mit Rebstöcken bepflanzte Land.

Weinbeschreibung: folgt

Key Facts

Lage: Enkircher Zeppwingert

Rebsorte: 100 % Riesling

Klassifizierung: Prädikatswein Auslese

Alk.: 7,5 % Säure: 6,4 g/l Zucker: 93,2 g/l Alter der Reben: 30-50 Jahre

Anbau: Überwiegend Einzelpfahl-erziehung, Verzicht auf Herbizide, nachhaltiger Weinbau

Ausbau: Edelstahl, Schwerkraftprinzip, Kaltvergärung, spontanvergoren, mit längerer Maischestandzeit

Alterungspotential: 25 Jahre plus

Trinktemperatur: 8-11°C

Passt zu: Foie Gras, gereifter Blau-Schimmelkäse, zu Desserts, wie

Crème Brulée oder lauwarmem Apple-Crumble.