2023 Alte Reben Enkircher Steffensberg Riesling wurzelecht trocken 0,75l
Beschreibung
Terroir
Die Grand Cru Lage Enkircher Steffensberg gehört zur höchsten Stufe der „preußischen Lagenklassifizierung von 1868”. Mit einer Neigung von bis zu 38 % und einer Ausrichtung nach Süden bietet sie den Reben eine optimale Sonnenexposition. Der tiefgründige Boden mit guter Wasserversorgung besteht aus eisenhaltigem, rotem und grauem Schiefer und gibt den Weinen ihre kraftvolle Struktur und Eleganz.
Weinbeschreibung
Farbe: schimmerndes Goldgelb mit grünlichen Reflexen
Nase: reife, gelbe Früchte, Noten von Aprikosen und Mirabellen, saftige Pfirsiche und aromatische Kräuter mit einem Hauch von kandierter Zitrusschale
Gaumen: dicht, elegante reife Frucht, pikante Kräuternoten gepaart mit animierender Säure, sehr gute Länge mit salziger Mineralität.
Key Facts
Rebsorte: 100 % Riesling
Klassifizierung: Spätlese trocken
Lage: Enkircher Steffensberg
Boden: Grauer und roter, eisenhaltiger Schiefer
Ausrichtung:
Erziehungsmethode: Spalier- und Einzelpfahl
Alter der Reben: über 60 Jahre
Anbau: Nachhaltige und minimalistische Bewirtschaftung, natürliche Begrünung, Ertragsbegrenzung, mehrfache selektive Handlese „kernreifer“ und gesunder Trauben
Ausbau und Reifung: Traubenangepasste Maischestandzeiten, Spontanvergoren und Reifung über 10 Monaten im 2.400 l Holzfass, vegan
Alterungspotential: 10 Jahre plus
Alk.: 12,0 % Zucker: 2,1 g/l Säure: 7,0 g/l
Trinktemperatur: 8-12 °C
Food Pairing: Helle Fleischgerichte oder Käse, wie Parmesan und Manchego
Formate: 0,75 l, 1,5 l, 3 l